حرف ومهن وصناعاتمدن فراتية

شهر رمضان والحلويات الشرقية.. شيوخ الكار في دير الزور

الطيبات ..ومنها الحلويات العربية ..
👑شيوخ الكار .. ،، الهايس ،، ومعلمه ،، الحاج نعسان ،،👑
👈 محطات في صناعة الحلويات العربية ..
مقدمة :

حلويات وشيوخ الكار

شهر الخير والبركات والتراحم ..شهر
يتوحد به الجميع بتناول افطارهم بوقت واحد غنيهم وفقيرهم ومتوسط الحال ، وآخرون كتب الله لهم الستر (..يَحْسَبُهُمُ الْجَاهِلُ أَغْنِيَاءَ مِنَ التَّعَفُّفَِ..).
والله عز وجل يحب أن تظهر نعمه على عباده ..
وهو القائل (..يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُلُوا مِن طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَاشْكُرُوا لِلَّهِ إِن كُنتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ (172)-سورة البقرة .
👈عودة للحلويات العربية :
📝 بين الحاضر والماضي ..ترجعنا الذاكرة لأوائل هذه المهنة ..

١- أول محل لترخيص الحلويات في دير الزور كان للسيد محمد الحاج نعسان
تاريخ السجل التجاري والصناعي 1951-10-11 ..
تلاه في الشهرة ومزاولة المهنة ،، جاسم الهايس ،،
وهناك تصاهر بينهما .
■حلويات [[الهايس ]]بالشارع العام وبالقرب من الساحة (بالجهة الغربية) وهو المحل الرئيسي
وقد استمرت المهنة وانتقلت إلى الجيل الثاني والثالث من أبنائه
وقد تميز ابنه محمود فيما بعد بهذه المهنة ..
واشتهر بمحله الواقع قرب قرنة جعفر ..
وأهم هذه الأصناف:
المبرومة والبقلاوة بكافة اصنافها ، بقج ،عش البلبل، كول وشكور، سوار الست .. وغيرها )
ومن الاوائل ايضا :
■- [[حلويات السعيد ]]ومحله الشارع العام بالقرب من سينما الفردوس ..
– [[حلويات بهلول]] :لم تنال شهرة واسعة رغم القدم النسبي في صناعتها .
■- [[محل حلويات حمص]] الاشهر في صناعة الحلويات بالسمن العربي .
■ابو يوسف ومحله بسوق الجبيلة ..
وآخرهم حلويات الجميل ..

يبقى القول أن الأشهر حاليا محلات محمود الهايس من خلال الإقبال الملحوظ على منتجاته ..
… م. غسان الشيخ الخفاجي …
الصورة بعدستي لمحل محمود الهايس بشارع البيئة ..
….. ..
ملاحظة الكلام فقط عن الحلويات الشرقية ..
يتبع الكلام عن الطيب ناهي ، والشعيبيات ، الهريسة ، القطايف وغيرها والمعجنات الأخرى كـ َ الكليجة ، القراص. ،
والمعجنات الغربية ..
وبالتأكيد هناك تداخل في إنتاج تلك الأصناف مع مشاهير الكار ..

 

الوسوم

الباحث المهندس: غسان الشيخ الخفاجي

الباحث غسان الشيخ الخفاجي : باحث : بالتراث الفراتي وحضارة وتراث دير الزور - من مواليد مدينة دير الزور 14\11\ 1955م . - يحمل اجازة في الهندسة الزراعية من جامعة حلب عام 1981م. - دبلوم الدراسة العليا في تربية النبات من المعهد الدولي "بزيمون بولي" - بلغراد عام 1989م. له عدة أبحاث تراثية تجاوزت / 400بحث/ تتناول حضارة وتراث وادي الفرات وخصوصا مدينة دير الزور. ، والكثير من الأبحاث التراثية المنوعة التي أغفلها السابقون وعمل على استدراكها . ●=أجريت معه عدة لقاءات ونشرت في الصحافة على (مستوى المحافظة والقطر). ● - أهم انجازاته العلمية : 1= أحد مربي ومنتجي صنف القطن دير الزور 22 ..الذي اعتمد بديلا عن الصنف حلب 40. 2=عضو مقرر في مؤتمرات القطن العلمية ومشارك فيها. 3=عضو في لجنة التربية والبحوث بمكتب القطن . 4=مشرف ومحاضر ومعد برامج التدريب والتأهيل للمهندسين الزراعين (ما يخص القطن ). 5=أوفد إلى تركيا عام 1996 م كخبير زراعي مع وفد خبراء وزارة الزراعة. ●●أهم كتبه ومخطوطاته : 1- مخطوط بعنوان (القطن وأهمية المكافحة المتكاملة).. 2- (إحياء البادية بعد كسرها).. 3- موسوعة نباتات الزينة والزهور والحدائق بدير الزور 4-زراعة القطن في وادي الفرات وجزيرته 5-تاثير عوامل البيئة والخدمة على انتاج القطن 6- المولية الفراتية 7- -عدسة قلم :مجموعة اشعار باللهجة الفراتية والفصحى ترصد العادات والتقاليد . 8- كتاب السيرة الذهبية "دير الزور" عروس الفرات والجزيرة السورية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

مقالات ذات صلة

error: Content is protected !!
إغلاق