أعلام من حاضرة الفراتحرف ومهن وصناعاتمدن فراتية
الحاج صبري الحامد الدليمي.. شيخ كار مهنة الأجبان والألبان في دير الزور
الحاج صبري الحامد الدليمي "شيخ كار مهنة الأجبان"
شيخ كار ومن كبار التجار
محله نقطة عَلّام ومَعْلَم في دير الزور
“الحاج صبري الحامد الدليمي”
– يعتبر المعلم الأول والأسبق في صناعة الألبان والأجبان..
– “صبري الحامد” ذلك الرجل الذي عشق الجبن فكان سبيلاً لمعيشته ومعيشة أولاده، وكان الأبناء سنداً لوالدهم في المعمل إضافة إلى دراستهم وحصولهم على أعلى الشهادات.
– وكان لزوجته أيضاً النصيب الأكبر في مساندته في السراء والضراء في العمل.
– وأيضاً كان لاينه المهندس الزراعي محمد غالب رحمه الله , دوراً في تطوير المهنة بادخال التعليب الحديث إليها بعد زيادة الطلب على منتجات ألبان وأجبان “صبري الحامد”. التي تطلب خارج حدود المحافظة لتمتد إلى عدة دول وخصوصا ” دول الخليج العربي”.
وتلك المهنة أورثها لأولاده وبدورهم أولاده أورثها لأبنائهم وما تزال مستمرة على يدي الأحفاد حتى امتدت على نطاق واسع خارج المدينة ووصلت إلى أوروبا .
تعلم على يديه الكثير من العمال والعاملات واكتسبوا الخبرة في صناعة الألبان والأجبان والسمن.
صبري الحامد: صاحب أيادي بيضاء وسيرة حسنة، ومن وجهاء المدينة, ومن كِبار تجارها المعروفين بالتُقى وحسن المعاملة والأثر الطيّب .
وهو كذلك عميد عائلة آل صبري الحامد وكبيرهم.
بقي أن نقول”
أن استهلاك الجبن البلدي المقطع أو المشلل، والمصنع بالطريقة التقليدية الديرية لدي “صبري الحامد” ينتج من حليب أرياف دير الزور .. وتجد منجاته رواجاً عند “الديرين” بالإضافة إلى الزبدة، والسمن.
..بقلم: غسان الشيخ الخفاجي
