تراثعادات وتقاليدمدن فراتية
الششبرك (أذانات الشايب) فطور أول يوم في رمضان -من العادات الديرية
فطور أول يوم في رمضان
الششبرك(آذانات الشايب):
عالم الآثار الإيطالي (باولو ماتيه ) :تذوقها ثم قال : رائعة .. ما هذه؟
الششبرك: طعام من المائدة الديرية الشهية.. أعتاد أهالي دير الزور أن يكون فطور اليوم الأول من شهر رمضان “ششبرك” مرقته بيضاء باللبن أو من ماء الچشچ(الكشك) المصفى..
يقول الدكتور طارق الشيخ:
((كان عالم الآثار الإيطالي (باولو ماتيه ) يزور مدينة ديرالزور في كل عام للتنقيب عن الآثار .
ويصطحب معه من دمشق عالم الآثار الديري الدكتور قاسم طوير .
وأثناء عزيمته على سفرة ديرية, نظر ماتيه إلى الطنجرة ولم يعرف مكوناتها .
صبوا له منها في الصحن ..فأخذ قليلا” بطرف المعلقة
وتذوقها .. وصفن ..
ثم أخذ ملعقة ثانية وتذوقها
ثم قال : رائعة .. ما هذه؟
فقال له ابو نخلة (صاحب المطعم) :
هذه(ششبرك) طعام طلياني ديري
– أكل( ماتيه ) حتى شبع وهو يقول :
لذيذ جدا”.. شكرا “أبو نخلة .
— وصار (ماتيه ) عند قدومه لسورية يقول للدكتور قاسم طوير : أخبر قريبك ابو نخلة
ليعمل لنا ششبرك ونبدأ موسم التنقيب به.
ونقول لسيدات ديرنا: اعملوا لنا ششبرك ببداية الموسم الفضيل.
